La farine de riz complet est très digeste et assimilable grâce à l’absence du gluten. Elle est obtenue par la pulvérisation des graines d'un certain type de riz complet. Elle permet de réaliser de nombreuses préparations telles que des galettes, pâtes, gâteaux et pains. Elle peut également remplacer la farine blanche dans la Harira.