Le couscous d'herbes est préparé en mélangeant de la semoule de blé dur avec des herbes fraîches hachées, telles que le persil, la coriandre ou la menthe. Le couscous d'herbes est souvent servi en accompagnement de plats méditerranéens ou orientaux. Il peut être servi chaud ou froid et est apprécié pour sa fraîcheur et sa saveur herbacée.