la vitamine C est une vitamine hydrosolubles, n'est pas stockés dans l'organisme, sa fragilité est grande, et les apports doivent être journaliers et suffisants, elle est facilement détruite par la cuisson et le tabac.
Elle contribue :
a accroitre l'absorption du fer
réduire la fatigue
la protection des cellules contre le stress oxydatif
au fonctionnement normal du système immunitaire