Tuber melanosporum, de ses noms vernaculaires franéais, la Truffe noire ou Truffe noire du Perigord ou Truffe du Perigord est une espece de champignon excellent comestible de la famille des Tuberaceae dans la classe des ascomycete . Ce champignon est hypoge et vit en symbiose avec un arbre (ch ene, noisetier, pin, tilleulé). Il est donc mycorhize, ce qui veut dire qu il a besoin d un arbre héte, et saprophyte, car il se nourrit de matieres organiques de vegetaux en decomposition.