Les fusili de sarrasin sans gluten sont une variété de pâtes alimentaires sans gluten préparées à partir de farine de sarrasin. Le sarrasin est une plante à graines utilisée pour produire une farine naturellement dépourvue de gluten, ce qui en fait une alternative adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou celles qui doivent suivre un régime sans gluten.