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canneberge d’Amérique, Vaccinium macrocarpon, également appelée par son nom
anglais Cranberry, est un arbrisseau semblable à la myrtille de la famille
des Éricacées. Ses autres dénominations sont l’airelle à gros fruits ou
l’airelle des marais. Originaire des tourbières acides de l’est de l’Amérique du Nord, la canneberge a été consommée de tout temps par diverses nations amérindiennes pour ses nombreux bienfaits. Ses baies de couleur rouge et au goût acidulé, regorgent de principes actifs : proanthocyanidines (PACs), flavonoïdes, anthocyanines, catéchines, triterpénoïdes, acides organiques. |
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