Tout savoir sur les super aliments
Pour allier plaisir et santé,
rien de tel que des aliments biologiques, particulièrement concentrés en bons
nutriments et phytonutriments. Ces superaliments issus de l’agriculture
biologique à base de plantes naturelles, de céréales, de graines, de fruits et
légumes… sont sources d’acides gras (bons gras), de vitamines, de protéines ou
encore de minéraux indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et au
renforcement du système immunitaire.
De nos jours, de plus en plus de personnes sont séduits par la force et la richesse nutritionnelle hors du commun de ces produits. Mais pourquoi sont-ils si importants ?
Qu’entend-on par superaliments ?
Les superaliments ou « superfoods »
sont des aliments puissants, qui ont une teneur exceptionnellement élevée en nutriments,
protéines, vitamines, oligo-éléments, minéraux et antioxydants.
Ces superaliments portent
parfaitement bien leur nom : ils permettent d’avoir une alimentation
complète et saine, d’augmenter la résistance, de booster son énergie et
abondent surtout de vertus médicinales.
Ces superfoods peuvent généralement être consommés à tout moment de la journée.
Quels superaliment choisir ?
Graines de Chia :
Les graines de Chia
sont des petites graines très peu caloriques, appréciées pour leur teneur en
fibres qui aident à la digestion, en protéines, en acides gras essentiels
(Oméga 3-6) qui participent au bon fonctionnement de l’organisme, du cerveau et
du système cardiovasculaire, en vitamines, en minéraux, en calcium, en fer ou
encore en magnésium.
Ces graines aident à lutter contre le diabète, à réduire les
risques de maladies cardiovasculaires, à améliorer l’endurance ainsi que la
résistance physique, à lutter contre la fatigue et également à perdre du poids
tout en réduisant l’appétit.
Les graines de Chia peuvent être consommées moulues,
saupoudrées ou trempées dans l’eau aussi bien dans les plats salés que dans les
plats sucrés.
Quinoa :
Par sa composition riche en fibres, manganèse, zinc,
magnésium ainsi qu’en acides animés, le quinoa s’est imposé dans les produits
du quotidien comme le riz et le blé. Cette céréale, grâce à sa texture et son
goût agréables permet non seulement de varier vos plats, mais possède également
de nombreuses propriétés intéressantes.
Cet aliment favorise une digestion légère, normalise les
taux sanguins de cholestérol et d’insuline. Il est exempt de gluten et peut
être consommé par les personnes intolérantes au gluten ou souffrant de la
maladie cœliaque (maladie auto-immune déclenchée par l’ingestion du gluten).
Curcuma :
Le curcuma est une
épice qui est non seulement utilisée dans la préparation de nos plats
quotidiens mais est également considérée comme un aliment médicinal complet et
puissant.
Il fournit un riche apport en vitamines, protéines, calcium,
fer, magnésium et potassium notamment.
La nature anti-inflammatoire et apaisante des composés de
cette épice stimule le cerveau et augmente la concentration, permet de lutter
contre la maladie d’Alzheimer, diminue les risques de développer des ulcères et
différents cancers, aide à éliminer les irritations dans l’intestin et permet
aussi de soulager les inconforts menstruels sévères (ballonnements, crampes).
Les bienfaits du curcuma ne s’arrêtent pas là, il est aussi
un remède beauté pour résoudre certains problèmes de peau, comme l’acné, les
inflammations, les cernes, l’eczéma, les taches brunes du visage et permet
ainsi de rétablir l’équilibre de la peau et de nettoyer l’épiderme en
profondeur.
Gingembre :
Ce superaliment est doté de nombreuses vertus thérapeutiques
et médicinales.
Avant tout, le gingembre accélère le processus de digestion
et agit comme stimulant naturel du métabolisme, il lutte contre les
vomissements, atténue les nausées, soulage les articulations et aide à soulager
différents maux (fièvre, allergie, grippe…).
Cet aliment est aussi reconnu comme étant un brûleur de
graisse, il est la solution naturelle pour perdre du poids rapidement.
Il peut être consommé sous diverses formes. Vous pouvez le
prendre en tisane, en poudre, confit, ou sous forme de capsules de gingembre
séché.
Cannelle :
Une épice très appréciée dont l’arôme est unique. Un aliment
formidable, extraordinairement riche en fer, vitamines, calcium, manganèse etc…
La cannelle est un concentré « booster » naturel,
elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus médicinales et
thérapeutiques. Sa composition favorise la régulation du taux de glycémie, réduit
le niveau du sucre dans le sang et contribue à une bonne digestion.
Elle est également considérée comme un remède naturel pour
éliminer les migraines, les maux de tête, la toux ou encore le rhume.
La cannelle peut être rajoutée à de nombreuses recettes,
elle est adaptée aux plats chauds et aux boissons. Vous pouvez également
renforcer votre système immunitaire en ajoutant de la cannelle et du miel, deux
éléments qui se renforcent mutuellement, à toutes vos boissons ou encore en les
étalant sur vos tartines et fruits.
Spiruline :
La micro-algue spiruline est une mine d’éléments nutritifs :
Elle contient tout ce
dont le corps a besoin. Incroyablement riche en protéines, antioxydants, fer,
acides, vitamines, chlorophylle….
La spiruline est un aliment miraculeux et possède de nombreuses vertus :
- Protège le système cardiaque
- Diminue le cholestérol
- Combat les coups de fatigue
- Réduit les risques de diabète
- Prévient et traite l’anémie
- Réduit les lipides dans le sang
- Stimule le système immunitaire
- Réduit l’appétit et favorise la perte de poids
Elle peut être consommée en poudre, sous forme séchée et en comprimés ou gélules.
Les flocons
d’avoine :
Les flocons d’avoine
sont des céréales contenant une quantité importante de fibres spécifiques, de
protéines végétales, de vitamines, de magnésium, de phosphore etc…
Cette céréale est considérée comme un coupe faim, possède
des effets anticholestérol - c’est-à-dire qu’elle peut contribuer à diminuer le
niveau de cholestérol dans le sang -, peut réduire la pression sanguine, permet
de combattre la fatigue et peut limiter également le risque de développer un
diabète.
Au petit-déjeuner, Les flocons d’avoine peuvent être
mélangés avec des fruits, des yaourts, du lait ou encore des fruits secs pour
faire le plein d’énergie dès le réveil.
Amandes :
Cet aliment, considéré comme un des ingrédients
indispensables dans une alimentation complète et saine, améliore le
fonctionnement du système cardio-vasculaire, facilite la digestion, se charge
de réduire le taux du mauvais cholestérol
(LDL), limite la transformation des cellules saines en cellules cancéreuses ou
encore de renforcer les os.
En plus d’avoir des effets positifs sur la santé, les
amandes peuvent être un allié minceur redoutable. Il s’agit d’un aliment coupe
faim, qui contrôle la sensation de faim et permet ainsi de limiter vos apports
énergétiques.
Bibliographie :
-
USDA National Nutrient Database :
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
-
Nutritional and
therapeutic perspectives of Chia (Salvia
hispanica L.): a review. Ullah, R., Nadeem, M.,
Khalique, A., Imran, M., Mehmood, S., Javid, A., & Hussain, J. (2016). Journal of Food Science and Technology
-
Chia induces clinically discrete weight loss and
improves lipid profile only in altered previous values. Toscano, Tavares (2014). AULA MEDICA
-
Free Radicals,
Antioxidants and Functional Foods: Impact on Human Health. Lobo, V. et
al. (2010). Pharmacognosy Reviews 4.8
-
Phytochemical profile and nutraceutical potential of
chia seeds (Salvia hispanica L.) by ultra high performance liquid
chromatography. Martinez-Cruz,
O., Paredes-Lopez, O., Centro de
Investigación y de Estudios Avanzados del IPN
-
Supplementation of conventional therapy with the novel
grain Salba (Salvia hispanica L.) improves major and emerging cardiovascular
risk factors in type 2 diabetes: results of a randomized controlled trial. Vuksan V, Whitham D, Sievenpiper JL, Jenkins AL,
Rogovik AL, Bazinet RP, Vidgen E, Hanna A. Diabetes Care 2007
-
New Perspectives of Curcumin in Cancer Prevention. Park, Wungki et al. Cancer prevention research
(Philadelphia, Pa.) 6.5 (2013)
-
Curcumin Conjugated with PLGA Potentiates
Sustainability, Anti-Proliferative Activity and Apoptosis in Human Colon
Carcinoma Cells. Waghela,
Bhargav N. et al. Ed. Ruby John Anto.
PLoS ONE 10.2 (2015)
-
Curcumin Promotes A-Beta Fibrillation and Reduces
Neurotoxicity in Transgenic Drosophila. Caesar, Ina et al. Ed. Maria Gasset. PLoS ONE 7.2 (2012)
-
Combined Ginger Extract & Gelam Honey Modulate
Ras/ERK and PI3K/AKT Pathway Genes in Colon Cancer HT29 Cells. Tahir, Analhuda Abdullah et al. Nutrition Journal 14 (2015)
-
Effects of Cinnamomum Zeylanicum (Ceylon Cinnamon) on
Blood Glucose and Lipids in a Diabetic and Healthy Rat Model. Ranasinghe, Priyanga et al. Pharmacognosy Research
4.2 (2012)
-
Antioxidant, Immunomodulating, and
Microbial-Modulating Activities of the Sustainable and Ecofriendly Spirulina. Finamore, Alberto et al. Oxidative Medicine and
Cellular Longevity 2017 (2017)
-
A Review of the Impact of Processing on Nutrient
Bioaccessibility and Digestion of Almonds. Grundy, Myriam Marie?Louise, Karen Lapsley, and Peter Rory Ellis.
International Journal of Food Science & Technology 51.9 (2016)
-
Association Between Dietary Whole Grain
Intake and Risk of Mortality: Two Large Prospective Studies in US Men and Women. Wu H, Flint AJ, Qi Q, et al. JAMA
Intern Med. 2015
