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Le curry n'est pas une épice mais un mélange à base d'épices
dont les principales sont le gingembre, la coriandre, la cardamome, le clou de
girofle, le fenugrec, la graine de moutarde, l'anis, le fenouil, l'ail, et
surtout le curcuma qui lui donne sa couleur jaune, L'action anti oxydant du curry se cache dans la vitamine E, elle va
notamment aider à prévenir les maladies cardio vasculaires grâce à son rôle
antiagrégant plaquettaire. La vitamine K apportée par le curry va
également prévenir les maladies cardio vasculaires, elle a des propriétés antihémorragiques.
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